Espanjasta saa lähes jokaisesta baarista ja ravintolasta tortilla españolan tai tortilla de patatas eli aitoa espanjalaista perunamunakasta. Tein tästä oman version, joka on helpompi ja nopeampi valmistaa käyttäen peruna-sipulisekoitusta. Vaikka tässä reseptissä oikaistaan pakastetulla valmissekoituksella perunoiden ja sipuleiden kuorinta ja kypsennys, lopputulos on tässä jopa parempi kuin alusta asti tekemällä. (Samaa mieltä myös Kim Sundell)
Resepti: Espanjalainen perunamunakas
![](https://i0.wp.com/alicanteen.com/wp-content/uploads/WP_20160302_19_13_06_Pro-1.jpg?resize=750%2C322&ssl=1)
Ainekset
- Puolikas pussi valmista peruna-sipuli-sekoitusta (pakaste)
- 4 munaa
- n. 1dl oliiviöljyä (ekstra neitsyt)
- merisuolaa, mustapippuria, paprikajauhetta
Ohje
- Paista perunasipulisekoitusta runsaassa oliiviöljyssä pehmeäksi (muutama minuutti)
- Riko munat kulhoon, mausta merisuolalla, mustapippurilla ja paprikalla. Sekoita joukkoon pehmenneet perunat.
- Lisää öljyä pannulle ja kaada muna-peruna-seos päälle
- Peitä kannella ja anna kypsyä rauhassa keskilämmöllä 10 minuuttia.
- Käännä ja kypsennä vielä muutama minuutti
- Luiskauta valmis perunamunakas lautaselle!
![wp-1420748005401 image](https://i0.wp.com/alicanteen.com/wp-content/uploads/wpid-wp-1420748005401.jpeg?w=750&ssl=1)
Pääraaka-aineet ovat perunasipulisekoitus, munat ja oliiviöljy. Hain Lidlistä ainekset. Öljyksi kannattaa aina valita extra virgin.
Pannulle kaadetaan ensin runsaasti öljyä ja päälle puoli pussia jäistä perunasipulia.
![wp-1420748359424 image](https://i0.wp.com/alicanteen.com/wp-content/uploads/wpid-wp-1420748359424.jpeg?w=750&ssl=1)
Näitä paistellaan muutama minuutti öljyssä ja sillä aikaa rikotaan munat (4 kpl) kulhoon, maustetaan merisuolalla ja pippurilla ja vatkataan sekaisin.
![wp-1420748468959 image](https://i0.wp.com/alicanteen.com/wp-content/uploads/wpid-wp-1420748468959.jpeg?w=750&ssl=1)
Kun perunat ovat pehmenneet, kaadetaan ne pannulta munien sekaan.
![wp-1420748640811 image](https://i0.wp.com/alicanteen.com/wp-content/uploads/wpid-wp-1420748640811.jpeg?w=750&ssl=1)
Nämä sekoitetaan hyvin ja kaadetaan takaisin pannuun, johon on lisätty oliiviöljyä.
![wp-1420748701695 image](https://i0.wp.com/alicanteen.com/wp-content/uploads/wpid-wp-1420748701695.jpeg?w=750&ssl=1)
![wp-1420748742098 image](https://i0.wp.com/alicanteen.com/wp-content/uploads/wpid-wp-1420748742098.jpeg?w=750&ssl=1)
Kun öljy tulvii, sitä on tarpeeksi.
Pannu peitetään tässä vaiheessa kannella ja munakkaan annetaan olla 10 minuuttia kaikessa rauhassa.
![wp-1420748870392 image](https://i0.wp.com/alicanteen.com/wp-content/uploads/wpid-wp-1420748870392.jpeg?w=750&ssl=1)
![wp-1420748884926 image](https://i0.wp.com/alicanteen.com/wp-content/uploads/wpid-wp-1420748884926.jpeg?w=750&ssl=1)
10 minuutin jälkeen munakas pitää kääntää. Tämä onnistuu suuren lautasen avulla nopealla ranneliikkeellä.
![wp-1420748961536 image](https://i0.wp.com/alicanteen.com/wp-content/uploads/wpid-wp-1420748961536.jpeg?w=750&ssl=1)
Jos kaikki meni hyvin, pannulla on kauniisti ruskettunut munakas. Toistakin puolta paistellaan vielä muutama minuutti.
![wp-1420749094075 image](https://i0.wp.com/alicanteen.com/wp-content/uploads/wpid-wp-1420749094075.jpeg?w=750&ssl=1)
Sitten munakas luiskautetaan lautaselle. Pannulla voi vielä paistaa seuraksi vaikka nakkeja.
![wp-1420749151481 image](https://i0.wp.com/alicanteen.com/wp-content/uploads/wpid-wp-1420749151481.jpeg?w=750&ssl=1)