Pollos asados – herkullista para llevar – ruokaa kanapaikasta

Ainahan se on mielessä, matkoillakin… nimittäin hyvä ruoka! Kahviloissa, baareissa ja ravintoloissa käymiset ovat aina lomieni kohokohtia ja niistä on myös kiva kirjoitella. Ravintola- ja kahvilaelämän vastapainoksi reissuillakin on kiva joskus vähän ”kotoilla”: lounaan voi hakea välillä oman hotellihuoneen tai asunnon parvekkeelle tai patiolle. Espanjassa kannattaa etsiä katseella ruokapaikkojen para llevar –kylttejä, sillä näistä paikoista ruokaa voi ostaa mukaan take away –tyyliin.

Oma suosikkini para llevar-ruokailusta on ehdottomasti helppo, nopea ja edullinen pollos asados eli kokonaisena vartaassa grillattu kana. Pollos asdos –tarjontaa on kaikissa kaupungeissa ja kylissä. Mummuni opetti minulle espanjanvuosinaan muutaman hyvän Pollos asados-yrityksen eli meidän kesken ns. kanapaikan. Osa kanapaikoista on kiinteitä pikkumyymälöitä kaupunkien ja kylien kivijalkaliiketiloissa. Hyvän kanapaikan voi löytää veden kielelle tuovan tuoksun ja ulos asti ulottuvan jonon perusteella, sillä monen perinteisen kivijalkakanapaikan varsinainen myynti- ja grillaustila on niin pieni, että asiakkaat jonottavat ulkona. Pollos asados –kanaa on tarjolla myös markkinoille ja kauppojen parkkipaikkojen läheisyyteen parkkeeraavista kanagrillivaunuista tai -autoista. Todennäköisimmin grillatun kanan tarjontaan törmää markkinapäivinä ja niillä nurkilla, joilla liikkuu eniten ihmisiä eli potentiaalisia nälkäisiä asiakkaita.

Vuosienkaan aikana en ole ihan vielä oppinut pollos asados-toiminnan aikataulun syvintä olemusta, sillä espanjalaiseen tapaan ruokaa on tarjolla vain tiettyinä ajankohtina. Pollos asados on etenkin suosittua lounasruokaa, eli kanapaikan tai kanavaunun jonossa pitää olla juuri silloin, kun kaikki muutkin jonottavat ruokaansa. Tässä vaiheessa kannattaa katsoa mallia paikallisista, sillä he tietävät, koska kanapaikan nurkilla kannattaa norkoilla. Useimmiten paikalliset mammat jonottavat kanalounasta markkinapäivänä vähän ennen markkinoiden päättymistä tai päivällä ruokamarkettiostostensa päätteeksi. Jos jäät miettimään, että onko nyt sopiva ajankohta ja päätät palata vähän myöhemmin, voi hyvinkin olla, että kanapaikan ovet ovat kiinni tai kanavaunu/-auto on jo kadonnut maisemasta.

Pollos asados –kanaa voi ostaa mukaan kappaleittain kokonaisina tai puolikkaina ja myös pienempinä määrinä. Kokonainen grillikuuma kana leikataan vähän pienemmiksi paloiksi, jolloin se saadaan sopimaan optimaalisesti foliovuokaan tai muuhun lämpöä säilyttävään pakkaukseen, jolla asiakas kuljettaa annoksen mukanaan. Valmiiksi muutamaan palaan leikattua kanaa on myös helpompi käsitellä kotioloissa. Grillattu kana on mukavan edullista syötävää, sillä paikasta riippuen puolikas kana maksaa muutaman euron, kokonainen kana reilusti alle 10 euroa ja lisukeperunoiden kanssa kokonaisen kanan hinta on usein noin 10 euroa. Tästä määrästä syö hyvin vähintään 2 nälkäistä henkilöä. Jos kanalounasta jatkaa salaatilla ja leivällä, määrä riittää neljällekin ruokailijalle.

Pollos asados on loistava lounasruoka markkinapäivänä, sillä markkinoilta tai torilta saat samalla myös annokseen tarvittavat lisukkeet. Kana toimii tietenkin pelkästään kananakin, mutta mielestäni ainoa ihan pakollinen lisuke kana-annokselle on patatas fritas eli paistetut perunat. Isoja perunalohkoja paistetaan kanapaikoissa ja –vaunuissa/-autoissa yleensä kanan kanssa samassa ns. uunissa. Parin euron perunat kannattaa ehdottomasti ostaa. Perunan määrää voi olla vaikea sanoa, mutta paras keino on vaan huikata myyjälle kuinka monelle hengelle annos on tarkoitettu, jolloin myyjät laittavat mielestään sopivan määrän perunoita. Perunoiden päälle kannattaa pyytää vielä vähän paistolientä (grasa) tai ainakaan paistoliemestä ei kannata kieltäytyä, jos kanapaikan myyjä sitä tarjoaa.

Markkinoilta kannattaa kanan lisukkeeksi ostaa salaattitarvikkeiksi tuoreita vihanneksia ja leipäkauppiaalta tuoretta rapeakuorista leipää. Saman satsin saa ostettua myös marketista. Superhelppo ja supernopea ratkaisu on napata marketin kylmätiskistä valmis salaattisekoituspussi, kaataa se ns. kotioloissa kulhoon, tuunata halutessa tuoreilla tomaatinpaloilla ja yrteillä sekä lorauttaa päälle reilusti hyvää oliiviöljyä. Kanaannos, lisukkeet, kannu vettä ja ehkä lasi viiniä pöytään… lounas on valmis!

Erityisen tärkeää pollos asados -operaatiossa on muistaa, että ensin ostetaan kaikki lisäkkeet ja lopuksi vasta haetaan kanapaikan kana-annos. Ruokanautinto on parhaimmillaan, kun pääsee omalle aurinkoiselle parvekkeelle tai terassille nauttimaan grillatusta kuumasta pollos asados-kanasta ja lisäkkeistä mahdollisimman pian!

Ps. Pollos asados toimii loistavasti myös sadepäivän lohturuokana, jos koko loma tai asuminen Espanjassa ei jostain syystä satu olemaan pelkkää lämpöä ja auringonpaistetta.

Ambronite-reseptejä matkalle

Sain edelliselle matkalleni mukaan testattavaksi Ambronitea. Ambronite on superfoodeista tehty jauhe, joka sekoitetaan veteen tai muuhun nesteeseen. Jauhe muodostuu kaurasta, manteleista, levistä, marjoista ja hedelmistä. Tarkoitus olisi, että annoksesta saa kaikkea tarvitsemaansa ravintoa, mm. proteiinia, vitamiineja ja hyviä rasvoja. Eli aina kun nälkä iskee, voi ravistaa itselleen annoksen Ambronitea, jolla voi siirtää nälkää pari tuntia eteenpäin. Ambronite on vegaaninen ja niin kevyt, että se ei ala väsyttää.

Erityisen näppäriä matkoilla ovat yksittäispakatut pikkupussit. Yksi pussi ei paina paljoakaan(39 grammaa) ja annoksen voi tehdä lähes missä tahansa, kunhan saatavilla on lasillinen vettä. 165-kalorisen välipala-annoksen saa sekoitettua muutamalla ravistuksella. Ambronite on laktoositon ja vegaaninen, joten se sopii moniin eri ruokavalioihin.

Ambroniten perusresepti

Normaali pussin kyljessäkin oleva ohje on sekoittaa pussin sisältö kahteen desilitraan kylmää vettä. Tästä tulee miellyttävän kokoinen (reilu pari desiä, una caña) ja riittävän makea kerta-annos, jonka rakenne on sopivan paksu. Jos vettä lisää liikaa, maistuvat levät liikaa läpi ja annos ei ole enää riittävän makea. Ambronitea saa myös isommissa pusseista, joista tulee koko pullollinen eli lounaaksi soveltuva annos una jarra.

Ambronitea pillimehuun sekoitettuna

Vähän tuhdimman ja makeamman annoksen saa sekoittamalla jauheen mehuun. Jos laittaa annokseen 2dl mehua, niin siitä tulee selvästi perusreseptiä makeampi. Mukaan kannattaa siis lorauttaa vähän vettä. Tällainen annos on helppo tehdä vaikka hotellihuoneessa tai junassa. Lue lisää →

Ruoka-ajat Espanjassa

Varsinkin perinteiset espanjalaiset ravintolat ovat tarkkoja ruokailuajoista. Aikoja ei välttämättä lue missään, vaan ne pitää tietää.

Lounasaika Espanjassa

Lounasta saa klo 14 alkaen. Käytännössä pitää siis mennä ravintolaan klo 14-15 välillä. Ruokaa ei saa ennen kahta, mutta kolmelta tai neljältä alkaa olla jo vähän myöhäistä. Viideltä, kuudelta ja seitsemältä ei saa ruokaa lainkaan. Tämä voi olla suomalaiselle vaikea hahmottaa, ainakin itselleni nälkä tulee aina väärään aikaan. Jos nälkä yllättää ennen kahta, pitääkin mennä baariin ja ostaa tapas ja siirtää sillä nälkää.

Illallisaika Espanjassa

Illallista saa klo 20 jälkeen. Tässä on sama juttu kuin lounaankin kanssa: jos menet seitsemältä ravintolaan, joka näyttäisi olevan auki, et saa sieltä ruokaa etkä välttämättä edes palvelua. Illallista tarjoillaan kuitenkin myöhään.

Kaupungeissa ja turistikohteissa on yleensä ainakin joitain ravintoloita, joista saa ruokaa muihinkin aikoihin, esimerkiksi El Corte Inglesin ravintola.

Albóndigas de merluza eli turskapullat El Corte Inglesissä

Tapasravintoloista saa pikkusuolaisten lisäksi myös isompia annoksia racion, joita syömällä pääsee nälästä eroon. Nämä eivät ole kuitenkaan ihan yhtä tuoreita annoksia kuin ravintolan keittiössä tehdyt, vaan annokset kootaan jääkaappivitriinistä lautaselle ja lämmitetään mikrossa.

Ole-kustannuksen sivuilla on hyvä kirjoitus espanjalaisesta päivärytmistä: Espanjan erilainen päivärytmi.

Ravintola Casablanca Guardamarissa

Selailin lomalla Costa Blanca top10 -kirjaa, josta kirjoitin arvion joulukuussa. Kirjassa suositellaan Guardamarissa sijaitsevaa Casablanca-ravintolaa.

Kodikas rantaravintola on perheyritys. Aamiaista, brunssitapaksia, tuoretta kalaa, pihvejä ja paljon muuta.

Olimme tänään Guardamarin rannalla ja huomasimme sattumalta tämän kirjasta tutun ravintolan. Kun saimme auringonotosta tarpeeksemme, ajattelimme käydä vielä syömässä jotain kehutussa ravintolassa.

Istuimme pöytään, mutta emme saaneet lainkaan palvelua. Ilmeisesti olimme väärään aikaan liikkeellä, keittiö oli suljettu ja tarjoilijat pitivät sopivana palveluna jättää asiakkaat huomioimatta. Palvelu ei ollut huonoa vaan olematonta. Istuimme n. 15 minuuttia pöydässä ja lähdimme pois. Tämäkin aika olisi säästynyt, jos joku olisi kertonut ravintolan olevan suljettu.

Ravintola jäi siis kokematta. Varsinkin perinteisissä perheyrityksissä ruoka-ajat ovat tärkeitä, eikä ruokaa tai edes palvelua saa näiden aikojen ulkopuolella. Turistin kannalta olisi kuitenkin hyvä, jos aukioloajat olisivat edes esillä jossain tai niistä kerrottaisiin, kun asiakas tulee paikalle. Ketjuravintoloissa ja esimerkiksi El Corte Inglesin ravintolassa ruokaa saa aina, mutta paikallisten ruoka-aikojen ulkopuolella saa syödä rauhassa.

Markkinapäivä ja muita asioita Torreviejassa

Kävimme tänään Torreviejassa hoitamassa muutaman ennaltasuunnitellun asian.

Perjantaimarkkinat

Ensin menimme perjantaimarkkinoille. Tämä oli minulle ensimmäinen käynti uudessa markkinapaikassa, jossa Torreviejan perjantaimarkkinat on järjestetty tämän vuoden pääsiäisestä lähtien. Ajoimme auton Carrefourin parkkipaikalle ja kävelimme sieltä n. 15 min markkinapaikalle. Tämä oli sinänsä turhaa, koska markkinapaikalla on iso parkkialue, jossa olisi ollut kyllä tilaa. En vain tiennyt ihan tarkkaan, missä alue on ja miten sinne mennään, joten jätin auton suosiolla vähän kauemmaksi. Nyt kun tiedän paikan, niin menisin kyllä markkina-alueen parkkiin.

Itse markkinat olivat kuumana päivänä aika raskaat, emmekä jaksaneet tutustua jokaiseen kojuun. Nämä markkinat ovat oikeasti jättimäiset, sillä kojuja on 1200. Olimme paikalla noin tunnin ja kun kello tuli 13:30, alkoivat myyjät kerätä kojujaan pois. Ostimme markkinoilta ainoastaan yhden juoman. Tein pienen hintavertailun: pinjan siemenet maksavat Mercadonassa 57€ kilolta, mutta markkinoilla hinta oli 65€. Tästä voi päätellä, että joitain tuotteita saa ruokakaupasta halvemmalla kuin markkinoilta.

Shoppailua Habaneras-ostoskeskuksessa

Markkinoiden jälkeen poikkesimme Habaneraksen ostoskeskuksella, olihan se matkalla autolle. Habaneras on selvästi pienempi kuin Zenia Boulevard, mutta sielläkin on useimmat yleisimmät ketjukaupat: H&M, Zara, C&A, Druni jne. Habanerasissa on myös 100 Montaditos -tapaskahvila, josta saa paljon erilaisia täytettyjä leipiä. Homma toimii niin, että asiakas merkkaa paperille haluamansa tuotteet, vie lapun kassalle ja maksaa tilauksen. Kun leivät on tehty, kassalta kuulutetaan ostajan nimi ja  asiakas käy hakemassa leipänsä. Paikka on hyvä ja edullinen: esim. juomat ja kuusi leipää maksoi n. 10€.

Benidorm Palace -esityksen tilaus

Kävimme samalla reissulla tilaamassa liput Benidorm Palaceen. Olemme käyneet siellä ennenkin pari vuotta sitten ja esitys oli loistava. Laskeskelimme niin, että kannattaa mennä järjestetyllä tilausbussilla mieluummin kuin omalla autolla, sillä bussi + esityslippu ei maksa kuin euron enemmän kuin pelkkä lippu esitykseen. Kuljetuksia tekee David’s coachtrips ja show & dinner maksaa 53€ hengeltä. Diili on ihan hyvä: sekä esitys että illallinen ovat useamman kympin arvoiset ja kuljetuksen saa ikään kuin kaupanpäälle.

Lippujen osto onnistui helposti käymällä yrityksen toimistolla. Paikka löytyi helposti navigaattorilla.

Torremarketissa rannikon nopein netti

Halusimme käydä katsomassa Torremarkettia, jota emme olleet aikaisemmin testanneet. Ajelimme taas navigaattorilla paikalle. Torremarket on kahvila, josta voi ostaa Suomi-tuotteita ja katsoa formuloita. Viikon päästä ajetaan Itävallan GP ja saattaa olla, että käyn katsomassa kisan juuri Torremarketissa. Myös muissa suomalaisissa paikoissa näytetään formulat suorana. Edellisen kilpailun katsoin hotelli Dona Monsen sporttibaarissa. Siellä oli kyllä hyvä kuva, mutta ääniä ei ollut lainkaan.

Olen testaillut internetyhteyksien nopeuksia eri paikoissa, ja Torremarketissa wifin nopeus oli toistaiseksi paras. Tulos oli lähes 70Mbps, joka on todella kova suoritus. Jos tarvitsee nopeaa yhteyttä esim. videoiden lataamiseen tai työskentelyyn, niin suosittelen Torremarkettia!

Alingui-ravintolassa illallisella

Lopuksi kävimme vielä lempiravintolassani Alinguissa. Ravintola ei ole tasokkain, mutta hintalaatusuhde on kohdillaan. Juomat ja kolmen ruokalajin menu kahdelle tippeineen kahdella kympillä on hyvä, varsinkin kun ruoka on myös hyvää. Ravintoloita on Torreviejassa kolme, ja kävimme tällä kertaa keskustan toimipisteessä. Suosittelen melkein käymään joko Los Balconesin tai San Luisin toimipisteessä, sillä vaikka lista on kaikissa sama, kaupungin ulkopuolella saa rauhallisemman ruokailuympäriston ja kiireettömämpää palvelua.

Koko päivä Torreviejassa meni näinkin. Lähdimme aamupäivällä liikkeelle noin klo 11 ja pääsimme takaisin kotiin yhdentoista aikaan illalla. Kotona piti vielä laittaa paikat kuntoon sateen varalta, sillä huomenna lauantaina saattaa sataa rankasti.

 

 

Los churros – suolaisenmakea espanjalaisherkku

Miten näin vaatimattoman näköinen leivonnainen voikaan olla herkullisin herkku, jota olen pitkään aikaan syönyt?

Churrot

Espanjalainen perinneleivonnainen churro (los churros) ei rehvastele leivosherkkujen kauneudella, mutta maistuu sitäkin paremmalle. Parhaimmillaan churro on suoraan churrokärrystä ostettuna: pataan ”vapaalla kädellä” pursotettu munkkitaikinan tapainen taikina keitetään kuumassa öljyssä, paloitellaan saksilla epämääräisiksi pätkiksi, kieritellään sokerissa ja myydään vielä lämpiminä yksinkertaisessa paperista käärityssä tötterössä. Ainakin suurinpiirtein näin valmistuvat Guardamar del Seguran (noin 40 km Alicantesta etelään) markkinoille asettuneen churrokärryn herkut.

Churrot maistuivat aamupäivän välipalana Guardamarin markkinahulinan keskellä. Churrokärrylle oli koko ajan jonoa. Käteensä sai eurolla aina tuoreen ja lämpimän herkkutötterön, koska kahden henkilön ”churrotehdas” kävi koko ajan täydellä kapasiteetilla. Jo pelkästään churrojen valmistamisen seuraaminen oli ilo, eikä harmittanut yhtään jonottaa muutamaa minuuttia näiden herkkujen vuoksi.

Churrotötterön hinta-laatusuhde on ainakin Guardamarin markkinoilla kohdillaan. Euron tötterössä on noin 6 churropätkää. Annoksesta riittää sopivasti kahdelle hengelle, yhdelle määrä on oikeinkin ruhtinaallinen. Kolmen hengen porukassa söimme ensin yhden tötterön ja kävin vielä kaikkien yhteisestä päätöksestä jonottamassa toisenkin. Markkina-alueella lähellä churrokärryä on sopivasti pieni, vaatimaton ja autenttinen cafeteria-bar, jonka kadulle nostetut muutamat muovituolit ja pöydät houkuttavat istumaan hetkeksi. Huhtikuun aamupäivän auringonpaisteessa kelpasi herkutella tuoreilla churroilla, jotka ovat samalla sekä rasvaisia, vähän suolaisia ja sopivasti makeita, sekä kahvilla ja kokiksella. Kahvilan tarjoilijoille on ihan ok, että asiakas tilaa heiltä juotavat ja hakee läheisestä churrokärrystä herkkutötteröt kahvilan pöytään. Suupielet sokerissa on kiva jatkaa markkinoilla kiertelyä!

PS. Vaikka churrot ovat suosittuja perinneherkkuja, niitä ei silti ole automaattisesti tarjolla kahviloissa. Tuoreita churroja valmistetaan churrokärryjen ja -kojujen lisäksi niihin erikoistuneissa churrerioissa. Churro kuuluu etenkin Madridin ruokakulttuuriin, joten Madridin alueella churrerioita on tiheässä. Muualla Espanjassa churrerioita on vähemmän, mutta churrokärryihin ja –kojuihin voi törmätä missä tahansa, vaikka markkinoilla. Churroja syödään pitkin päivää: aamiaiseksi, välipalaksi ja jälkiruoaksi. Parhaimmillaan churrot ovat heti tuoreina, eli niitä kannattaa nauttia silloin, kun osuu churrokärryn, -kojun tai churrerian kohdalle. (lähde: Wikipedia)

PPS. Churroja voi valmistaa myös kotona, netistä löytyy paljon ohjeita ja reseptejä. Veikkaan kuitenkin, että parhaimman makukokemuksen ja churroelämyksen saa Espanjan autenttisessa ympäristössä…