Espanjasta saa lähes jokaisesta baarista ja ravintolasta tortilla españolan tai tortilla de patatas eli aitoa espanjalaista perunamunakasta. Tein tästä oman version, joka on helpompi ja nopeampi valmistaa käyttäen peruna-sipulisekoitusta. Vaikka tässä reseptissä oikaistaan pakastetulla valmissekoituksella perunoiden ja sipuleiden kuorinta ja kypsennys, lopputulos on tässä jopa parempi kuin alusta asti tekemällä. (Samaa mieltä myös Kim Sundell)
Resepti: Espanjalainen perunamunakas
![](https://i0.wp.com/alicanteen.com/wp-content/uploads/WP_20160302_19_13_06_Pro-1.jpg?resize=750%2C322&ssl=1)
Ainekset
- Puolikas pussi valmista peruna-sipuli-sekoitusta (pakaste)
- 4 munaa
- n. 1dl oliiviöljyä (ekstra neitsyt)
- merisuolaa, mustapippuria, paprikajauhetta
Ohje
- Paista perunasipulisekoitusta runsaassa oliiviöljyssä pehmeäksi (muutama minuutti)
- Riko munat kulhoon, mausta merisuolalla, mustapippurilla ja paprikalla. Sekoita joukkoon pehmenneet perunat.
- Lisää öljyä pannulle ja kaada muna-peruna-seos päälle
- Peitä kannella ja anna kypsyä rauhassa keskilämmöllä 10 minuuttia.
- Käännä ja kypsennä vielä muutama minuutti
- Luiskauta valmis perunamunakas lautaselle!
![wp-1420748005401 image](https://i0.wp.com/alicanteen.com/wp-content/uploads/wpid-wp-1420748005401.jpeg?w=750&ssl=1)
Pääraaka-aineet ovat perunasipulisekoitus, munat ja oliiviöljy. Hain Lidlistä ainekset. Öljyksi kannattaa aina valita extra virgin.