Espanjasta saa lähes jokaisesta baarista ja ravintolasta tortilla españolan tai tortilla de patatas eli aitoa espanjalaista perunamunakasta. Tein tästä oman version, joka on helpompi ja nopeampi valmistaa käyttäen peruna-sipulisekoitusta. Vaikka tässä reseptissä oikaistaan pakastetulla valmissekoituksella perunoiden ja sipuleiden kuorinta ja kypsennys, lopputulos on tässä jopa parempi kuin alusta asti tekemällä. (Samaa mieltä myös Kim Sundell)
Resepti: Espanjalainen perunamunakas
Ainekset
- Puolikas pussi valmista peruna-sipuli-sekoitusta (pakaste)
- 4 munaa
- n. 1dl oliiviöljyä (ekstra neitsyt)
- merisuolaa, mustapippuria, paprikajauhetta
Ohje
- Paista perunasipulisekoitusta runsaassa oliiviöljyssä pehmeäksi (muutama minuutti)
- Riko munat kulhoon, mausta merisuolalla, mustapippurilla ja paprikalla. Sekoita joukkoon pehmenneet perunat.
- Lisää öljyä pannulle ja kaada muna-peruna-seos päälle
- Peitä kannella ja anna kypsyä rauhassa keskilämmöllä 10 minuuttia.
- Käännä ja kypsennä vielä muutama minuutti
- Luiskauta valmis perunamunakas lautaselle!
Pääraaka-aineet ovat perunasipulisekoitus, munat ja oliiviöljy. Hain Lidlistä ainekset. Öljyksi kannattaa aina valita extra virgin.