Espanjassa on voimassa ruokahävikkilaki, jonka mukaan loput ruuat saa pyytää mukaan. Laki hyödyttää suoraan jokaista ravintolassa ruokailevaa turistia ja paikallista asukasta. Laki on ollut olemassa jo pidempään, mutta sen käytännön toteutus koskee nyt kaikkia ravintoloita, kahviloita ja baareja Costa Blancalla ja muualla Espanjassa.
Mitä ruokahävikkilaki sanoo
Kaikkien ravitsemusliikkeiden on tarjottava asiakkaalle mahdollisuus ottaa syömättä jäänyt ruoka mukaan kotiin. Tähän liittyy kaksi tärkeää yksityiskohtaa, jotka jokaisen kuluttajan kannattaa tietää:
- Palvelu on ilmainen. Ravintola ei saa periä maksua laatikosta tai pussista, johon ruoka pakataan.
- Astioiden pitää olla uudelleenkäytettäviä tai kierrätettäviä. Enää ei siis riitä tekosyynä, ettei sopivaa pakkausta muka löydy.
Poikkeuksen muodostavat buffet- ja ”syö niin paljon kuin jaksat” -ravintolat, joissa rajoittamaton tarjoilu tekee säännön soveltamisesta hankalaa.
Kuluttajan oikeus – mukaan pakkaamista ei tarvitse enää pyytää anteeksi
Moni suomalainen on tottunut siihen, että lautasen tyhjäksi syöminen on kohteliasta ja lopun pyytäminen mukaan tuntuu noloa. Espanjassa tämä ajattelu on nyt virallisesti vanhentunut. Kun laki on selkeä, kyse ei ole enää erikoispalvelusta tai tarjoilijan hyväntahtoisuudesta, vaan asiakkaan oikeudesta. Henkilökunnan pitäisi jopa tarjota mahdollisuutta ottaa ruoka mukaan!
Omat kokemukseni – ravintolat ovat hoitaneet dogibägit todella hyvin
Olen testannut tätä käytännössä useamman kerran, ja kokemukset ovat olleet positiivisia. Pizzasta jääneet palat ja lautaselle jääneet ranskalaiset on pakattu laatikkoon ilman sen kummempia kyselyitä – riitti, kun mainitsin asiasta tarjoilijalle. Myös Alingui-ravintolassa henkilökunta pakkasi lautaselle jääneen kanafileen folioon mukaan.
Kertaakaan ei ole tullut vastaan hankaluutta, ihmettelyä tai ylimääräistä maksua – juuri niin kuin lain pitikin toimia.
Lasten kanssa hävikki on usein iso juttu
Lapsiperheille tämä laki on erityisen tervetullut. Lasten kanssa ruokaillessa hävikkiä syntyy helposti enemmän kuin aikuisten pöydässä:
- Annos saattaa olla suunniteltua isompi, koska ravintolat eivät aina osaa mitoittaa lasten annoksia todellisen syöntimäärän mukaan. Lapsia on eri ikäisiä ja kokkoisia, mutta yleensä listalla on vain ”lasten annos”, jonka jaksaa syödä kokonaan ehkä teini.
- ”Ei maistu” -tilanteet ovat tuttuja jokaiselle lapsiperheelle, ja silloin lautaselle voi jäädä helposti puolet ruoasta. Puolikas burger, puolikas pihvi, täysi hinta.
- Uuden ruoan maistaminen voi jäädä kesken, vaikka tarkoitus olisi ollut syödä ruokaa ihan kunnolla. Paremmin maistuukin isin ranskalaiset.
Kun loput saa aina pyytää mukaan ilman kyselyitä tai lisämaksua, ruokailusta lasten kanssa tulee paljon rennompaa. Lasta ei tarvitse painostaa syömään lautasta tyhjäksi, eikä ruokaa tarvitse jättää pöytään huonolla omallatunnolla. Kotona näistä loppuosista saa sitten vaikka seuraavan päivän lounaan lapselle tai sitten isi syö ne yöpalaksi.
Vinkki lomareissun ravintolaan
Jos annos on iso tai lapsen ruoka jää kesken, kannattaa rohkeasti pyytää:
”¿Me lo pone para llevar?” – ”Laittaisitteko sen minulle mukaan?”
Lause avautuu suomeksi näin: me tarkoittaa ”minulle”, lo viittaa suoraan lautasella olevaan ruokaan (”sen”), pone on kohteliaan teitittelymuodon verbi sanasta poner (”laittaa”), ja para llevar tarkoittaa ”mukaan otettavaksi” – samaa ilmaisua kuulee esimerkiksi kahvilassa tilattaessa kahvia mukaan.
Käytännössä olen huomannut, että henkilökunta reagoi tähän aivan luontevasti – laki on selvästi jalkautunut ravintoloiden arkeen, ei jäänyt vain paperille.
Varoitus dogibägin pilaantumisen varalle
Kesällä, kun celciusasteet huitelevat neljässäkymmenessä, älä ota mukaan salaattia, kalaa tai muuta helposti pilaantuvaa. Mitään ruokia ei kannata pitää kauaa poissa jääkaapista ja muutenkin on hyvä miettiä, mitä ylipäätään kannattaa ottaa mukaan. Lain tarkoitus on vähentää hävikkiä – jos kuitenkin ruoka jää joka tapauksessa syömättä, niin se on parempi heittää pois jo ravintolassa, kuin lisätä pakkaushävikkiä. Eli pyydä mukaan vain sellainen ruoka, joka säilyy kotiin asti ja jonka oikeasti haluat vielä syödä!
