Avainsana: tapas

Perinteinen tapas Valenciasta: juustotäytteiset pekonitaatelit

Julkaistu Kirjoittajana

Fechas envueltas en tocino tarkoittaa pekoniin käärittyjä taateleita. Se on suosittu espanjalainen tapas, joka yhdistää makean ja suolaisen maun.

Tässä yksinkertainen resepti, jolla voit valmistaa Fechas envueltas en tocino -tapaksen:

Herkulliseen tapakseen tarvitset

  • 12 tuoretta taatelia
  • 12 viipaletta pekonia
  • Hammastikkuja
  • Mitä tahansa juustoa, esimerkiksi vuohenjuustoa tai sinihomejuustoa

Valmistus

  1. Aloita valmistelemalla taatelit. Poista taateleista kivet, jos niitä on.
  2. Täytä jokainen taateli pienellä palalla juustoa.
  3. Kääri jokainen taateli pekoniviipaleeseen ja kiinnitä hammastikulla.
  4. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
  5. Aseta pekoniin käärittyjä taateleita uunipellille leivinpaperin päälle.
  6. Paista uunissa noin 10-15 minuuttia, tai kunnes pekoni on rapeaa.
  7. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Nauti lämpiminä ja tarjoile esimerkiksi viinin kanssa. Juusto lisää makua ja mehevyyttä taateleihin, jotka ovat herkullinen tapas-annos.

Lisää tapaksia voi maistella kansainvälisenä tapaspäinä, joka on Torreviejassa syyskuussa.

Perinteinen tapas Valenciasta: Esgarrat

Julkaistu Kirjoittajana

Esgarrat on perinteinen espanjalainen ruokalaji, joka on erityisen suosittu Valencian alueella. Se on yksinkertainen mutta maukas ruokalaji, joka koostuu paahdetuista paprikoista, valkosipulista, oliiviöljystä ja suolakalasta, joka yleensä on bacalao eli suolattu turska. Nimi esgarrat tulee valmistustavasta: ainekset nimittäin revitään ruokaan.

Tässä on yksinkertainen resepti Esgarratin valmistamiseksi:

Tarvitset:

  • 2 punaista paprikaa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • Oliiviöljyä
  • 200g suolattua turskaa (bacalao)

    Valmistus:
  1. Aloita liottamalla suolattua turskaa vedessä vähintään 24 tuntia, vaihda vesi muutaman kerran liotuksen aikana.
  2. Paahda paprikat uunissa tai grillissä, kunnes niiden kuori on mustunut ja rypistynyt. Anna niiden jäähtyä, kuori ja poista siemenet.
  3. Leikkaa paprikat suikaleiksi ja aseta ne tarjoiluastiaan.
  4. Kuori ja hienonna valkosipuli ja lisää se paprikoiden päälle.
  5. Valuta turska, poista nahka ja ruodot ja revi se sormin pieniksi paloiksi. Lisää turska paprikoiden ja valkosipulin päälle.
  6. Kaada runsaasti oliiviöljyä päälle ja sekoita varovasti.
  7. Anna ruoan maustua jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.

    Nauti Esgarrat leivän kanssa tapaksena.

Kebab-viikot Benidormissa

Julkaistu Kirjoittajana

Benidormissa on ensi perjantaista 24.9. sunnuntaihin 4.10. asti monissa baareissa tarjolla edullisia varrasannoksia. Mukana on parikymmentä Benidormin tapasravintolaa.

Lista mukana olevista ravintoloista sekä kuvat saatavilla olevista annoksista: Pintxos week of Benidorm 2015

Oikeastaan kyse ei ole normaalista kebabista, vaan puutikkuun rakennetuista tapas-annoksista. Yhden annoksen hinta on 2€ ja tuotteet ovat myynnissä vain rajoitetun ajan! Tapasbaareista saa kyllä vastaavia annoksia muulloinkin, mutta näiden viikkojen ajan ravintoloiden yhteisenä teemana on vartaat.

 

Prepaid-kortti Torreviejasta

Julkaistu Kirjoittajana

Kävimme heti matkan alussa Torreviejan Habaneras-ostoskeskuksen Carrefourissa hakemassa Fodafonen prepaid-korttia. Omat kirjoitukseni unohtaneena jätin passin asunnolle, eikä korttia minulle myyty pelkällä ajokortilla. Eli passi on prepaidin hankkimisessa tärkeä! Myöhemmin sain kortin lähikylän puhelinkaupasta, eli Fodafonen kortin takia ei tarvitse mennä välttämättä suureen kaupunkiin tai ostoskeskukseen, vaan niitä saa lähes joka paikasta.

Habaneraksessa oli muuten mukava tapas-baari. Baari toimi niin, että valittiin listalta täytteitä, ja näistä sai pienet täytetyt patonkit. Yhden leivän hinta oli 1-1.50€ ja juomat maksoivat 1-2€ kpl. Lasku maksettiin heti tilauksen yhteydessä. Leivät tehtiin pienessä keittiössä ja valmiit annokset kuulutettiin hakemaan itse. Tämä oli vähän helpompaa tapasten syömistä, kun ei tarvinnut osoitella vitriiniä.

Espanjalainen perunamunakas peruna-sipuli sekoituksesta

Julkaistu Kirjoittajana

Espanjasta saa lähes jokaisesta baarista ja ravintolasta tortilla españolan  tai tortilla de patatas eli aitoa espanjalaista perunamunakasta. Tein tästä oman version, joka on helpompi ja nopeampi valmistaa käyttäen peruna-sipulisekoitusta. Vaikka tässä reseptissä oikaistaan pakastetulla valmissekoituksella perunoiden ja sipuleiden kuorinta ja kypsennys, lopputulos on tässä jopa parempi kuin alusta asti tekemällä. (Samaa mieltä myös Kim Sundell)

Resepti: Espanjalainen perunamunakas

  • Annoksia: 4
  • Vaikeusaste: Ei kovin vaikeaa taitavalle kokille

Ainekset

  • Puolikas pussi valmista peruna-sipuli-sekoitusta (pakaste)
  • 4 munaa
  • n. 1dl oliiviöljyä (ekstra neitsyt)
  • merisuolaa, mustapippuria, paprikajauhetta

Ohje

  1. Paista perunasipulisekoitusta runsaassa oliiviöljyssä pehmeäksi (muutama minuutti)
  2. Riko munat kulhoon, mausta merisuolalla, mustapippurilla ja paprikalla. Sekoita joukkoon pehmenneet perunat.
  3. Lisää öljyä pannulle ja kaada muna-peruna-seos päälle
  4. Peitä kannella ja anna kypsyä rauhassa keskilämmöllä 10 minuuttia.
  5. Käännä ja kypsennä vielä muutama minuutti
  6. Luiskauta valmis perunamunakas lautaselle!

image

Pääraaka-aineet ovat perunasipulisekoitus, munat ja oliiviöljy. Hain Lidlistä ainekset. Öljyksi kannattaa aina valita extra virgin.

Lue lisää →