Pollos asados – herkullista para llevar – ruokaa kanapaikasta

Ainahan se on mielessä, matkoillakin… nimittäin hyvä ruoka! Kahviloissa, baareissa ja ravintoloissa käymiset ovat aina lomieni kohokohtia ja niistä on myös kiva kirjoitella. Ravintola- ja kahvilaelämän vastapainoksi reissuillakin on kiva joskus vähän ”kotoilla”: lounaan voi hakea välillä oman hotellihuoneen tai asunnon parvekkeelle tai patiolle. Espanjassa kannattaa etsiä katseella ruokapaikkojen para llevar –kylttejä, sillä näistä paikoista ruokaa voi ostaa mukaan take away –tyyliin.

Oma suosikkini para llevar-ruokailusta on ehdottomasti helppo, nopea ja edullinen pollos asados eli kokonaisena vartaassa grillattu kana. Pollos asdos –tarjontaa on kaikissa kaupungeissa ja kylissä. Mummuni opetti minulle espanjanvuosinaan muutaman hyvän Pollos asados-yrityksen eli meidän kesken ns. kanapaikan. Osa kanapaikoista on kiinteitä pikkumyymälöitä kaupunkien ja kylien kivijalkaliiketiloissa. Hyvän kanapaikan voi löytää veden kielelle tuovan tuoksun ja ulos asti ulottuvan jonon perusteella, sillä monen perinteisen kivijalkakanapaikan varsinainen myynti- ja grillaustila on niin pieni, että asiakkaat jonottavat ulkona. Pollos asados –kanaa on tarjolla myös markkinoille ja kauppojen parkkipaikkojen läheisyyteen parkkeeraavista kanagrillivaunuista tai -autoista. Todennäköisimmin grillatun kanan tarjontaan törmää markkinapäivinä ja niillä nurkilla, joilla liikkuu eniten ihmisiä eli potentiaalisia nälkäisiä asiakkaita.

Vuosienkaan aikana en ole ihan vielä oppinut pollos asados-toiminnan aikataulun syvintä olemusta, sillä espanjalaiseen tapaan ruokaa on tarjolla vain tiettyinä ajankohtina. Pollos asados on etenkin suosittua lounasruokaa, eli kanapaikan tai kanavaunun jonossa pitää olla juuri silloin, kun kaikki muutkin jonottavat ruokaansa. Tässä vaiheessa kannattaa katsoa mallia paikallisista, sillä he tietävät, koska kanapaikan nurkilla kannattaa norkoilla. Useimmiten paikalliset mammat jonottavat kanalounasta markkinapäivänä vähän ennen markkinoiden päättymistä tai päivällä ruokamarkettiostostensa päätteeksi. Jos jäät miettimään, että onko nyt sopiva ajankohta ja päätät palata vähän myöhemmin, voi hyvinkin olla, että kanapaikan ovet ovat kiinni tai kanavaunu/-auto on jo kadonnut maisemasta.

Pollos asados –kanaa voi ostaa mukaan kappaleittain kokonaisina tai puolikkaina ja myös pienempinä määrinä. Kokonainen grillikuuma kana leikataan vähän pienemmiksi paloiksi, jolloin se saadaan sopimaan optimaalisesti foliovuokaan tai muuhun lämpöä säilyttävään pakkaukseen, jolla asiakas kuljettaa annoksen mukanaan. Valmiiksi muutamaan palaan leikattua kanaa on myös helpompi käsitellä kotioloissa. Grillattu kana on mukavan edullista syötävää, sillä paikasta riippuen puolikas kana maksaa muutaman euron, kokonainen kana reilusti alle 10 euroa ja lisukeperunoiden kanssa kokonaisen kanan hinta on usein noin 10 euroa. Tästä määrästä syö hyvin vähintään 2 nälkäistä henkilöä. Jos kanalounasta jatkaa salaatilla ja leivällä, määrä riittää neljällekin ruokailijalle.

Pollos asados on loistava lounasruoka markkinapäivänä, sillä markkinoilta tai torilta saat samalla myös annokseen tarvittavat lisukkeet. Kana toimii tietenkin pelkästään kananakin, mutta mielestäni ainoa ihan pakollinen lisuke kana-annokselle on patatas fritas eli paistetut perunat. Isoja perunalohkoja paistetaan kanapaikoissa ja –vaunuissa/-autoissa yleensä kanan kanssa samassa ns. uunissa. Parin euron perunat kannattaa ehdottomasti ostaa. Perunan määrää voi olla vaikea sanoa, mutta paras keino on vaan huikata myyjälle kuinka monelle hengelle annos on tarkoitettu, jolloin myyjät laittavat mielestään sopivan määrän perunoita. Perunoiden päälle kannattaa pyytää vielä vähän paistolientä (grasa) tai ainakaan paistoliemestä ei kannata kieltäytyä, jos kanapaikan myyjä sitä tarjoaa.

Markkinoilta kannattaa kanan lisukkeeksi ostaa salaattitarvikkeiksi tuoreita vihanneksia ja leipäkauppiaalta tuoretta rapeakuorista leipää. Saman satsin saa ostettua myös marketista. Superhelppo ja supernopea ratkaisu on napata marketin kylmätiskistä valmis salaattisekoituspussi, kaataa se ns. kotioloissa kulhoon, tuunata halutessa tuoreilla tomaatinpaloilla ja yrteillä sekä lorauttaa päälle reilusti hyvää oliiviöljyä. Kanaannos, lisukkeet, kannu vettä ja ehkä lasi viiniä pöytään… lounas on valmis!

Erityisen tärkeää pollos asados -operaatiossa on muistaa, että ensin ostetaan kaikki lisäkkeet ja lopuksi vasta haetaan kanapaikan kana-annos. Ruokanautinto on parhaimmillaan, kun pääsee omalle aurinkoiselle parvekkeelle tai terassille nauttimaan grillatusta kuumasta pollos asados-kanasta ja lisäkkeistä mahdollisimman pian!

Ps. Pollos asados toimii loistavasti myös sadepäivän lohturuokana, jos koko loma tai asuminen Espanjassa ei jostain syystä satu olemaan pelkkää lämpöä ja auringonpaistetta.

Los churros – suolaisenmakea espanjalaisherkku

Miten näin vaatimattoman näköinen leivonnainen voikaan olla herkullisin herkku, jota olen pitkään aikaan syönyt?

Churrot

Espanjalainen perinneleivonnainen churro (los churros) ei rehvastele leivosherkkujen kauneudella, mutta maistuu sitäkin paremmalle. Parhaimmillaan churro on suoraan churrokärrystä ostettuna: pataan ”vapaalla kädellä” pursotettu munkkitaikinan tapainen taikina keitetään kuumassa öljyssä, paloitellaan saksilla epämääräisiksi pätkiksi, kieritellään sokerissa ja myydään vielä lämpiminä yksinkertaisessa paperista käärityssä tötterössä. Ainakin suurinpiirtein näin valmistuvat Guardamar del Seguran (noin 40 km Alicantesta etelään) markkinoille asettuneen churrokärryn herkut.

Churrot maistuivat aamupäivän välipalana Guardamarin markkinahulinan keskellä. Churrokärrylle oli koko ajan jonoa. Käteensä sai eurolla aina tuoreen ja lämpimän herkkutötterön, koska kahden henkilön ”churrotehdas” kävi koko ajan täydellä kapasiteetilla. Jo pelkästään churrojen valmistamisen seuraaminen oli ilo, eikä harmittanut yhtään jonottaa muutamaa minuuttia näiden herkkujen vuoksi.

Churrotötterön hinta-laatusuhde on ainakin Guardamarin markkinoilla kohdillaan. Euron tötterössä on noin 6 churropätkää. Annoksesta riittää sopivasti kahdelle hengelle, yhdelle määrä on oikeinkin ruhtinaallinen. Kolmen hengen porukassa söimme ensin yhden tötterön ja kävin vielä kaikkien yhteisestä päätöksestä jonottamassa toisenkin. Markkina-alueella lähellä churrokärryä on sopivasti pieni, vaatimaton ja autenttinen cafeteria-bar, jonka kadulle nostetut muutamat muovituolit ja pöydät houkuttavat istumaan hetkeksi. Huhtikuun aamupäivän auringonpaisteessa kelpasi herkutella tuoreilla churroilla, jotka ovat samalla sekä rasvaisia, vähän suolaisia ja sopivasti makeita, sekä kahvilla ja kokiksella. Kahvilan tarjoilijoille on ihan ok, että asiakas tilaa heiltä juotavat ja hakee läheisestä churrokärrystä herkkutötteröt kahvilan pöytään. Suupielet sokerissa on kiva jatkaa markkinoilla kiertelyä!

PS. Vaikka churrot ovat suosittuja perinneherkkuja, niitä ei silti ole automaattisesti tarjolla kahviloissa. Tuoreita churroja valmistetaan churrokärryjen ja -kojujen lisäksi niihin erikoistuneissa churrerioissa. Churro kuuluu etenkin Madridin ruokakulttuuriin, joten Madridin alueella churrerioita on tiheässä. Muualla Espanjassa churrerioita on vähemmän, mutta churrokärryihin ja –kojuihin voi törmätä missä tahansa, vaikka markkinoilla. Churroja syödään pitkin päivää: aamiaiseksi, välipalaksi ja jälkiruoaksi. Parhaimmillaan churrot ovat heti tuoreina, eli niitä kannattaa nauttia silloin, kun osuu churrokärryn, -kojun tai churrerian kohdalle. (lähde: Wikipedia)

PPS. Churroja voi valmistaa myös kotona, netistä löytyy paljon ohjeita ja reseptejä. Veikkaan kuitenkin, että parhaimman makukokemuksen ja churroelämyksen saa Espanjan autenttisessa ympäristössä…

Uusi suosikkiravintolani Alicanten-matkalla: Che!!! Asador Argentino, makuelämyksiä avogrillistä

Toivottavasti olet nälkäinen, jos satut sattumalta törmäämään kauppakeskuksissa shoppailukierroksen välissä Che!!! Asador Argentino –ketjun ravintolaan. Ravintola on ehdottomasti myös suunnitellun käynnin arvoinen, sillä tästä ravintolakonseptista tuli ainakin itselleni ehdottomasti uusi suosikkiravintola, jossa on päästävä käymään jokaisella Espanjan-reissulla. Alicanten lähellä ravintolat sijaitsevat kauppakeskuksissa (C.C. eli Centro Commercial), joten ravintolat on helppo löytää.

che_restaurante_ulk

Kuva: Che!!! www.cherestaurant.es

Huhtikuussa vietin yhden vähän pilvisemmän päivän Centro Commercial Zenia Boulevardissa Orihuelassa (Orihuela Costa), noin 60 kilometrin päässä Alicantesta. Zenia on mukava ”kauppis”, sillä keskus on viihtyisä ns. ulkoilmakauppakeskus. Kauppakeskuksessa ei tarvitse kulkea neljän seinän sisällä, vaan kaupasta toiseen kuljetaan raikkaassa ulkoilmassa, ihan kuin kaupungin kaduilla. Ympärillä on kuitenkin kauppakeskuksen kaikki palvelut ja faciliteetit, esim. auton saa maksuttomaan parkkihalliin, liukuportailla voi vaihtaa kerroksesta toiseen ja siistit vessat löytyvät helposti opasteiden avulla. Täällä shoppailusta ei tarvitse potea huonoa omaatuntoa hyvälläkään ilmalla, vaan ostosten välissä voi istahtaa vaikka ulkoilmakahvilaan tai nauttia auringonpaisteesta puistonpenkillä. Lisätietoa kauppakeskuksesta tarjonnasta kannattaa katsoa osoitteesta www.zeniaboulevard.es.

Kun nälkä yllättää, kannattaa suunnistaa ylös ravintolakerrokseen ja siellä todella suosittuun Che!!! Asador Argentino –ravintolaan. Ensikertalaiselle ravintolan käytäntö voi tuntua aluksi oudolta ja sekavalta, mutta kannattaa antaa tarjoilijoiden hoitaa hommansa: he kehottavat vain istumaan pöytään ja rentoutumaan, relax. Ruokalistoja ei tarvitse lukea, pelkkä juoman valitseminen riittää. Argentiinalaistyylinen Che!!! markkinoi itseään erityisesti liharavintolana, mutta vatsansa saa varmasti täyteen myös punaista lihaa välttävät ja kasvissyöjät. Tarjoilija tuo pöytään aluksi ns. aloitusannoksen, joka sisältää kulholliset salaattia, riisiä, ranskalaisia, muutaman palan leipää ja pari erilaista pientä kastike-/dippikulhoa. Aloitusannoksesta voi koota lautaselleen mieluisat lisäkkeet ja odottaa pöytään tulevia muita herkkuja. Ravintolan idea on, että tarjoilijat kiertävät koko ajan pöydissä ja tarjoilevat pitkästä grillivartaasta tai tarjoiluvadeilta monenlaisia avogrillissä paistettuja ruokalajeja. Muutaman minuutin päästä lautasellasi voi, oman valintasi mukaan, olla grillattua kanaa, naudanlihaa, kalaa, kasviksia, erilaisia makkaroita, perunaa, valkosipulileipää… Ruoka on juuri grillattua ja kuumaa, sillä tarjoilijoilla on kerrallaan mukanaan sopiva määrä yhtä ruokalajia, joka jaetaan pöytiin ripeään tahtiin. Kaikissa ruokalajeissa on grillauksesta tuleva mukavan savuinen maku ja grillattu pinta. Kanassa erityisesti maistuu savuinen aromi, öljyinen valkosipulileipä on pinnaltaan ihanan rapeaa, peruna- ja kasvislohkot pehmeän kypsiä, naudanliha (beef) mehevän mediumia, tosin välillä kohdalle osui vähän kypsempikin pala. Jokaiselle löytyy varmasti mieleistä syömistä ja syödä saa niin paljon kuin jaksaa. Välillä voi pitää pienen tauon ja kohteliaasti vain kieltäytyä pöytään tarjoiltavista herkuista. Tarjoilijat kiertävät pöydissä vähän väliä, joten syömistä voi taas jatkaa, kun tarjolle tulee mieleistä ruokaa ja vatsaan mahtuu.

he_restaurante_meat

Kuva: Che!!! www.cherestaurant.es

Che!!! –ravintolassa ruoka on taivaallisen hyvää, tunnelma mukavan rento ja tarjoilijat ystävällisiä, eli kaikki on hyvin. Positiivisen kokemuksen kruunaa aterian edullinen hinta, joten tämän ruokanautinnon hinta-laatusuhde on erittäin bueno. Menun perushinta on 10,95 (huhtikuussa 2016) + juoma, esim. punaviini 3,50 ja kivennäisvesi 2,50. Lasku 3 hengen aterioista ja juomista oli yhteensä noin 42 euroa, joka on mielestäni oikein kohtuullinen hinta tästä kokonaispositiivisesta ravintolaelämyksestä. Jos vielä jaksaa syödä, aterian voi kruunata kohtuuhintaisella jälkiruoalla, joka valitaan perinteisesti listalta. Jälkiruoat jäivät tällä kertaa maistamatta, sillä en yksinkertaiesti jaksanut syödä enää mitään. Ensi kerralla täytyy yrittää jättää tilaa myös jälkiruoan testaamiselle.

Osoitteesta www.cherestaurant.es löytää kaikkien ketjun ravintoloiden osoitteet ja yhteystiedot. Alicanten seudulla ravintolat ovat Centro Commercial Villamartin Plazassa ja Zenia Boulevardissa. Ketjun ravintoloita on lisäksi A Coruñassa, Madridissa ja Zaragozassa. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan Che!!! –ketjun ravintoloita, buen provecho!

C.C. Zenia Boulevard

Calle Jade 2,
Local R-116
03189, Alicante

Ensiapua Espanjan-kaipuuseen Yle Teemalta, vielä ehtii!

Espanjalainen draamasarja Velvet – Muotitalon tarina (Espanjassa Galerias Velvet) yllätti positiivisesti ja koukutti minut heti ensimmäisestä jaksosta. Ohjelmaa voisi juoneltaan kuvailla espanjalaiseksi saippuasarjaksi ja aihepiirikin on saippuasarjoista pelottavan tuttu muotimaailma. Onneksi sarja on silti todella kaukana kaikkien saippuasarjojen vanhasta isoäidistä Kauniista ja rohkeista. Älä siis säikähdä sarja
n nimeä, kannattaa katsoa ja nauttia ainakin yksi jakso!
Lue lisää →